どん牛 2014,11,10閉店

※お店のデータは下記にあります。

昼を少し過ぎた頃 僕の腹が鳴った。
昼食を取ることを忘れていたのだ。
ふと思い出した店があった。
山手にある高校の近くで
美味いラーメンを食べさせる店があると
友人から聞いたことがあったからだ。
昔から得てして高校の近くには
安くて美味い店があるものだ。

分かりにくい場所にあるとは聞いていたが
果たしてこんな場所にラーメン屋が本当にあるとは
僕の経験の中では到底思えない。

何とか着いたものの
店の入り口は狭く入りにくい印象が
僕の足の運びを重くした。
勇気を出し重い引き戸を二つ開け店内へ。
店には誰もいない。
店主さえ見当たらない。
僕が大きめの声を上げ自分の存在を知らせる。
店の奥の奥からお年寄りの女性の小さな声で
『いらっしゃいませ！』
と言ってもらえ店主と客の関係性が成立した。

店内は狭い印象だ。
4人席が二つと2人席が二つ。
入って左側に2間分の障子があったので
広い座敷があるのかも知れないが
確認は出来なかった。
ミネラルウォーターとグラスを
彼女が持って来て注文を聞かれた。
目当ての
『レモンラーメンを下さい』
と大きめの声で耳元で告げた。
というのも彼女は80歳前後に僕には見えたから
無意識でこんな行動をしたのだが失礼だと反省した。

店には僕しかいないはずで
注文はレモンラーメンだけである。

奥のキッチンから初めに聞こえたのは
中華鍋で何かを炒める音だったことに
彼女が注文を間違えたのか心配になった。

15分程経っただろうか…
小さなかわいいお盆に湯気を立てた
噂のラーメンが運ばれてきた。
『ゆっくりしていって下さい』と、
言葉を添えてくれた。

ラーメンには
厚めに切ったスライスレモンが3枚と
豚バラ肉のチャーシューが3枚ともやしがのる。

ずっと頭に残っていた疑問を視覚から入る情報とすり合わせる。
もやしを炒めていたのかと疑うがもやしは茹でたもののようだ。
良く見るとスープにかなりの油が浮いていてとろみも感じる。
麺は太くストレート麺で硬めの印象を目で受ける。

早速口に運ぶ。
一言で言うと非常美味い。
ケミカルな味も僕の舌は拾わず優しい印象のスープだが
異常に脂っぽいのが少し気になるがそれが旨味にも感じる。
麺は硬めでコシもありスープとも良く絡み非常にバランスが良い。

外が雪だったこともあり帽子をかぶって食していた僕は
頭と額に汗をかいた事に気付き
途中箸を止め帽子を静かにテーブルに置いた。
それ以外は箸を止める事を僕の脳は許さず、
3分程度で全ての麺を吸い上げた。

どうしても気になる事が二つある。
中華鍋の音とスープの異常な脂っこさだ。

それを理解するためにゆっくりスープをレンゲですする。
中華鍋の音とスープの脂っこさは関係があるはずだと
僕は初めから疑っていたからだ。

スープの旨味は非常に感じるが
やはり関係性を理解する前に油を感じてしまい
スープを飲み進められなくなった。

やはりもやしを炒めてあったのだろうか。。。

不思議な表情の僕に
彼女は声を掛け雪の寒い中来店したことへの礼を
丁寧に言葉を選び伝えてくれた。

素晴らしく良い店である。

会計を済ますと飴玉を薦められ
一つ口に入れると後数個ポケットに入れる様言われ
僕は言う通りにした。

腹と心とポケットが膨らんだ。

二つの重い引き戸を開けると外は吹雪。
僕の車は白く雪化粧していた。
北の国のラーメン屋の光景だった。

僕はこの店に今日今来て良かったと感じた。
また僕はここに来るのだろうと思って運転席のドアを開けた。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　春日 陽造

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店名 　　　　　どん牛(ドンギュウ)
ジャンル 　　 ラーメン/定食
住所 　　　　　〒381-1223 長野県長野市皆神台52
電話 　　　　　026-278-7754
営業時間 　　月～日曜日 ランチ　11:00～14:00
定休日 　　 　不定休
　 (ご来店の際は電話で確認の上行かれる事をお勧めします)
HP http://r.gnavi.co.jp/p88fggfv0000/
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