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by neighborhood0246

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うなぎ処 かゞ井 《昼&夜営業》ランチ用

 
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長野市松代町の郊外にある平屋の一軒家に店を構える
うなぎ通の人には全国的に有名な『うなぎ処 かゞ井』。
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うなぎ屋を寸評する際に必ず使う表現 関東風,関西風。
そのそれを借りるならば、『かゞ井』は関東風ではある。

日本各地のたくさんのうなぎ屋を食べ歩いたが
ここのうなぎを焼くこだわりからくるカリッとした触感は
一度食べたら病みつきになる事間違いなし!!
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そのこだわりは後程書く事にしてまずはうなぎの話。

愛知県三河湾一色産のうなぎを使用しています。
週に3度ほど生きたまま取り寄せているそうです。
裏山のミネラル豊富な涌き水を井戸に引き池巣に流し、
1,2日以内に調理するように調整しています。
池巣にいる間に臭みが出ない様餌は与えない。
また長く居過ぎるとうなぎが痩せ美味しく提供できないそうです。
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うなぎといえば浜名湖という認識の方も多いのですが、
三河湾一色は今や全国一の生産高を誇っています。
質、味の良さで全国の業者から選ばれているうなぎ。
皮が柔らかく身に良質の脂がのったうなぎなのです。
うなぎの為に最高の環境を100年以上かけて
作り上げた一色の歴史の賜物なのです。

予約状況に合わせうなぎを裁き金串でなく竹串に刺し
ウバメガシ(姥目樫)を原料とする良質な炭、備長炭(白炭)で
煙少なく高温でうなぎを美味しく焼き上げます。

かば焼きは、4度炭で焼き、1度蒸すというこだわり!!

竹串に刺したうなぎをまず白焼きにし余計な油を落とす。
表面をコーティングすることでうなぎ特有の旨味を閉じ込め
内側をふっくら柔らかくする為1度しっかり蒸し上げる。
自家製の甘めのタレ、辛めのタレの順に漬けて炭火で焼き味を入れる。
最後に提供前に再び焼きこちら独特のカリッとした触感と温度を出す。

お米は魚沼産コシヒカリを直接魚沼より取り寄せ、
うなぎのかば焼きに合うお米の立ったかために炊く。

美味しく炊きあがったご飯を敢えてお重でなく丼に盛り
焼きたてのうなぎを乗せ丼蓋をし蒸らした状態で提供される。
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付け出しは女将さん自家製の季節の漬け物が出ます。
ぬか漬け、浅漬け、秋冬は野沢菜や白菜漬けなど漬けるそうです。

丼蓋を開けると
炊き立てご飯の甘い香りと甘辛いタレの香り、
こんがり炭火焼された焼き色が食欲をそそります。
脇に置いてある山椒をふりかけ香りを追加!!

こだわりの1度焼き1度蒸し3度焼く独特の調理工程が
表面のカリッとし且つ温度を感じる一口目の歯触りは
他のお店では体験した事のない音と触感。
さらに内側はしっかり程良い水分と脂分を含んで
とても柔らかく口に入れると内側が先に解けて無くなる印象です。
すぐ後に皮目のタレの味と香ばしさが喉を通る時間差を感じます!!
同時に口の中に立ったお米がタレを含みうなぎを追いかけ
胃の中に入っていきます!!!

僕の場合は連れと会話もなく一気に食べきってしまいました。
毎回味わってゆっくり食べようとお店に伺うのですが、
ご夫婦のおもてなしと、この美味しさと香りを前にすると
数分で胃に流し込んでしまう自分が今回もまたいました。。。

ボリュームもあり男性でも十分な食べ応えです!?
女将さん曰く丼を口に寄せモリモリ食べて欲しいという事で
こだわって丼で提供しているそうです。

満腹感に美味しいお茶と漬け物を食し口の中をさっぱりさせて
大きく息を吐いて思い切って席を立ち
大好きなオーナー夫婦にお礼を言って店を後しました!!



最近庭先を竹林などを整備し
季節の良い時期や車いすのお客様が野外で食べられる様に
入り口脇に綺麗な東屋を造ったそうです。
春先や秋口には、気持ちの良い松代の風を感じながら
唯一無二のうなぎを食べる事が出来るようになりました。

次回東屋で食べるのが本当に楽しみです。


※ご来店の希望の方は、予約が必要です!?

店主より伝言
お出しするのにお時間がかかります。
炭をおこすという作業から考えると焼き上げるまでに1時間を要してしまう程です。
ご来店にあわせてお出しできるよう、事前にご予約をしていただいております。
お食事の時間にあわせて、早めのご予約をお願いいたします。

当日のご予約は、お電話でお願いいたします。
※BLOGのシステム上、
 ランチとディナーのカテゴリーから検索できるよう記事が重複しています。
 ご了承ください!?
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
うなぎ処 かゞ井
住所    長野市松代町東条加賀井4262
TEL&FAX  026-278-2066
mail  kagai@grape.plala.or.jp
URL      http://www16.plala.or.jp/kagai/
営業時間    11:00~2:00 16:30~20:00
定休日      第2・第3火曜日 (7・8月は無休)
※連休・祝日などの場合は営業いたします。
駐車場      10台
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                          松代町東条在住 春日陽造
# by neighborhood0246 | 2015-07-07 21:15 | 生活 飲食店 ランチ

第9回 かかしコンクール in 松代町

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毎年この時期、松代町東条に突然現れるインパクトのある光景。
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一面水田の長閑な田舎道の一角に
ユニークなかかし達が所狭しと並び道行く人や車に
アピールするかのようにこちらを見ている。
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看板がいくつか立っているので良く目をやると、
松代町周辺の小学校や、福祉系施設、企業、信州プロレスなど
各コミュニティがリサイクル品を使用しかかしを制作し、
発想やユーモア、デザイン等を競っているのです。
通りかかった方々に投票して頂き、各賞が決まるようです!!

長梅雨の合間晴れていたので
初日7月1日に早速行ってきました!
写真はその時撮影したものです。

投票期間 : 7月1日(水)~7月17日(金)
投票場所 : 展示会場 松代町東条田中

平成18年の9年前より
東条にある児童養護施設 松代福祉寮が主催し、
この時期の松代町の恒例行事になりつつあります。
年々かかしの数も増え、
アイディア、クオリティも格段に上がってるように思います。

注目は
この春から『松代エヴァンゲリオン町化計画』をすすめている
松代若者会議からも初めてかかしを出展しているようです!?

松代の方でなくとも投票可能です。
選挙権のないお子さん達にも投票できる楽しいイベントです!?
是非、ご覧になってお気に入りのかかしを見つけて
投票してみてください!!!

どのかかしが票を集めるのかこうご期待ですね!!!


ちなみに今年の募集はもう締め切られていますが、
参加条件は松代町在住とは無関係の為どなたでも参加できます!?
来年の参加を考えてみるのもいいかもしれませんね!!

松代福祉寮
http://www.grn.janis.or.jp/~m2782556/hp.index.htm
松代若者会議
https://www.facebook.com/#!/shinsyumatsushiro

松代町東条在住 春日 陽造
# by neighborhood0246 | 2015-07-02 00:17 | 観光 イベント・お祭り

松代藩文化施設 寺町商家

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今年4月から
松代町に素晴らしい施設が出来る。
ハードは素晴らしいので後はソフト!?

そういう事でNeighborhood松代では
メンバーの素晴らしい企画を骨組みに2人で9割型作り込み
寺町商家の指定管理者へのプレゼンを先日終えました。
人括りの図書スペースを常設したい。
『ホンダナ』という企画です。
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ただただ要らない本や余った本買ってきた本を並べるのでなく
長野市民松代町民希望者1人1人に1つのキューブを与え
そのキューブの中に大好きな大切な本を置いて頂き、
その中でもその方のお薦めを面だしするといった企画です。
このキューブに各々ネームを付けジグザグに蜂の巣状に積み
参加者の分だけ壁一面に積み上がるといった図書スペース。

これが4月から寺町商家の小さい蔵の中に出来る予定です!?
本をゆっくり読めるスペースも検討しています。

コーヒー片手に同じ町に住む知らない方の大切な本を読み
その人の人となりを想像したりすでに読んだ方の名前を見て
『耳をすませば』のような恋を想像してみたり。。。
出展者に興味を持ちfacebookなどで名前検索しても面白い!?
松代高校の学生などが将来の職を想像するスペースになれば
本当に素晴らしい町の施設になると思います。

まずは松代町民の方ご期待下さい!!!

長野市文化施設 寺町商家
https://www.city.nagano.nagano.jp/soshiki/bunka/102499.html
facebook Page
https://www.facebook.com/pages/%E6%9D%BE%E4%BB%A3%E8%97%A9%E6%96%87%E5%8C%96%E6%96%BD%E8%A8%AD-%E5%AF%BA%E7%94%BA%E5%95%86%E5%AE%B6/312818635587286

                                 春日 陽造
# by neighborhood0246 | 2015-02-23 16:09 | 観光 歴史的建造物等

白鳥神社(しろとりじんじゃ)

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皆さんは松代町西条にある白鳥(しろとり)神社をご存じだろうか??

歴史的なお話すれば、
社伝によると寛保元年(1624)の創祀され
松代初代藩主である『真田信之』が上田から松代への移封するにあたり
崇敬していた海野郷の白鳥神社を勧請したものだという。

そんなお話は後にして、
neighborhood的には立地的な観点から先にお伝えしたい。
ノシロ山(844m)の北麓に境内があります。
その山を300mの急勾配の参道を登っていくと左側に社殿があります。
この急勾配の300mが本当にキツイのです。
雪のチラつくこの日は足元も悪く何度途中で引き返そうと思ったか。。。

さあでは一緒に登ってみましょう!?
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さて境内入口には立派な鳥居があり、入り口は北向きです。
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途中立派な松の木の脇に石塔が両脇にあり迎い入れてくれます。
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勾配を表現するため撮影した写真。スキー場なら上級者クラスといった感覚。
30m毎に杭が打ってあり後どの程度登れば到着するかを教えてくれます。
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来た道を振り返れば急勾配である事を再確認した。
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行く手を冷たく阻む鉄の柵が設置されています。先に進めるのか。。。
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イノシシ除けの柵のようです。
里から山への侵入を防いでるのか山から里への侵入を防いでいるのか!
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やっと左側に赤い鳥居らしきものが見えてきました。
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息は上がりふくらはぎはパンパン状態でやっと思いで社殿に着きました。
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想像していたよりも立派な社殿です。赤色の鳥居と緑と雪の白が美しい。
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これでこそ頭の中にある神社のイメージです。
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上がって降りて来ただけで
スマートフォンによると500kCalちょっとの消費と表示されました。
かなり疲労感はありますがその倍くらい達成感がありました。

健康祈願をして運動し汗をかき綺麗な景色,昔の建築物を見る。
これこそ長野に住んでる人こその楽しみ方かと思います。

白鳥神社の歴史に関してはしっかり紹介されているサイトがありました。
あえてそちらを閲覧して頂ければと思います!!!

neiborhood松代では、
ライター個々の特色を存分に出し
従来ある松代の観光案内のように色々ご紹介する事は
余りないと思います。
今回もこちらの神社も由緒正しい歴史的な神社ですが、
私は立地や急勾配、素晴らしい建築物を見て頂きたく思い、
皆さんにお散歩ついでに登って頂ければと提案させて頂きました。

こちらにご興味を持たれた方は是非歴史も勉強されてみてください!?

長野市文化財データベース
http://bunkazai-nagano.jp/modules/dbsearch/page4074.html

白鳥神社 マップ
https://maps.google.co.jp/maps?q=36.548073793533994,138.2065106656372+(%E7%99%BD%E9%B3%A5%E7%A5%9E%E7%A4%BE)&hl=ja&ie=UTF8&z=16&output=classic&dg=brw

春日陽造
# by neighborhood0246 | 2015-02-09 09:53 | 観光 寺/神社

あけましておめでとうございます

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半年ほど訳ありましてお休みしていました。
大変ご心配もお掛けいたしました。
ご連絡下さった方々本当にすみませんでした。
またご期待して下さった方々をガッカリさせてしまった事も
心より深くお詫びいたします。
大変申し訳ありませんでした。

メンバー1人1人仕事も持っていますので
スピード感を持って多くの情報を!?とはいきませんが
ゆっくり楽しく役立つ素敵な情報をお伝えできればと思います。
これからのこちらのブログで
心からのお詫びを表現できたらと考えております!?

年末に全てのメンバーやその家族を集め
忘年会という名の決起集会を私の自宅で開きました。
メンバー全員がもう一度熱を持ち運営していこうと気持ちを確認し合い
善光寺御開帳を前に松代でも新事業・新店舗などOPENしますので
その様な情報や過程をお伝えしていこうと思います。

松代町初のゲストハウス
長野市が運営するコミニュティースペース『寺町商家』
長野市の運営?? MATSUYA跡の松代特産物店??
松代初土蔵を利用したcafe
などなどがOPEN予定でいますのでお楽しみにしていて下さい!?

少しでも良い町になる様私達も頑張ります。

また
neighborhood松代を、気長気長にに宜しくお願い致します。

春日 陽造
# by neighborhood0246 | 2015-01-31 13:47 | お知らせ・ご挨拶

僕の松代の理想の世界



昔から思う事がある。
実は町の活性化とは町作りが先ではなく、
人の生き方考え方を変える事が先だと思っています。

人に魅力のある土地には自然に人が集まります。
人に魅力のある土地には自然に店が集まります。
人に魅力のある土地には自然に力が集まります。
人に魅力のある土地には自然に知恵が集まります。
人に魅力のある土地には自然に夢が集まります。

素晴らしく楽しい笑顔の溢れる長野市松代に。。。

                         Neighborhood松代 編集長 春日陽造
# by neighborhood0246 | 2014-06-04 15:05 | はじめにお読み下さい

松代散歩 part.2

さてさて松代散歩第2回目となりました。

今回の散歩は西条地区にある「中村神社」です。

前回ご紹介した神田川をさかのぼっていくと

一際大きな木が生い茂った場所が中村神社です。

歴史は古く、延長5年(927年)にはあったと言われているそうです。

その後焼失し、1569年に再建されたようです。

正面には白い鳥居があります。らぶさん眩しそう。
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鳥居をくぐると巨大な巨木が!
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樹齢は相当いってますね。間違いなく。

そして境内をすすむと拝殿が見えてきました。
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昔からよく遊び場にしていましたが、

そのころに比べてだいぶ綺麗に整備されております。

そして拝殿脇にはこんな掲示が。
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どうやら御祭神は…

素戔嗚命(スサノオノミコト)
天児屋根命(アマノコヤネノミコト)
大国主命(オオクニヌシノミコト)
建御名方富命(タケミナカタトミノミコト)
事代主命(コトシロヌシノミコト)

を祀っているようです。
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らぶさんとお参りですね。(らぶさん何か狙ってる…)

また、前回平成15年の善光寺御開帳の折には、

こちらの神社の巨木を奉納しております。

それは江戸時代に幕府の指示で善光寺の本堂を再現したのが

松代藩だったことによるものだそうです。

昔から松代は頑張ってたんですね。神社の南には西条小学校があります。
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この辺の神田川にももうすぐ蛍がとびます。そしてこんな看板も。

「誘いの道案内略図~古代から未来へ~」
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色々と西条地区の見てまわれるポイントが紹介されています。

(らぶさん…)またさらにランニングコースの看板も!
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体力づくりをしたい方は是非お勧めですよ!

ではまた。

                                        宮尾聡

中村神社のMAP
https://www.google.co.jp/maps/place/%E4%B8%AD%E6%9D%91%E7%A5%9E%E7%A4%BE/@36.5497152,138.1996117,19z/data=!4m2!3m1!1s0x601d9ad877b361c9:0x54ddb23273e83a05?hl=ja
# by neighborhood0246 | 2014-05-23 19:18 | メンバーコラム

やっとこさ・・・家紋が・・・

家紋第2弾!・・・・・・・・・・・・・・・・・・・の準備が出来ました!
こんばんは、まっつぁんです!(^o^)/

前回「近々第2弾・・・」と言っておきながら仕事の出来ないまっつぁんは、
こんな様ッス!(ToT)

でも一歩前進です!


『こんな報告いらねーよ!』って今思ったでしょ?!(^皿^)
では、第2弾をお待ち下さいね!

『近々じゃなくなったのかよ!』って今思ったでしょ?!(^皿^)

お楽しみは・あ・と・で♡

失礼しました!ε=ε=┏(・_・)┛
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あ、それと、これを3階でこの本達を買って1階に降りたら
こんなのも売っていたので思わず買ってしまった・・・。

商売上手な本屋さんだ☆

iPhoneにしたら貼り付けよーっと☆

ちなみにこれ、まっつぁん家の家紋です!(^^)v
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                                       松木 洋史




# by neighborhood0246 | 2014-05-21 22:21 | メンバーコラム

山志多(やました)

松代は味のまち。

なんてことはあまり聞きませんが、このまちには私の大好きな味たくさんあります。

今回はオススメの中からこちらの味を。

「山志多(やました)」さんのカツ丼!&ソースカツ丼!!
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お店の概観はまさかここがお店なのか?!という感じのごく普通の一般住宅。
(あえて写真は載せません)

お店で食べることもありますが、お昼のタイミングがバラバラな私は
よく出前を取ります。

いつもはソースカツ丼なんですが、今回はカツ丼にしてみました。

蓋を開けるといかにもおいしい匂いが漂ってきます。

見た目も美味しそう…


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そして何といってもお肉の柔らかいことったらない。

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この肉うまい!

いや、只者じゃない…

付け合せの漬物も味わいながら、あっという間に完食!

これで750円なり!
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お昼時を過ぎた時間に出前という無理を言っても快く承諾してくれる
店主のお父さんの人柄が表れたやさしい味でした。

今日もありがとうございます!

次回は定食メニューをいただきます!

という私の松代の大好きな味でした。

では。


                                         宮尾聡


 「山志多」 松代町中町626 
 ※電話帳では「山下そば店」表記です
 TEL026-278-2514
 営業時間、休日不明の為、直接お電話等でお確かめください。
 メニューは丼物のほかに、そば、うどん等の麺類、
 ハンバーグ定食やオムライスなどもあり。
 (※メニューによっては時間のかかる物もあります)






# by neighborhood0246 | 2014-05-08 16:51 | 生活 飲食店 ランチ

お金を扱い使うという責任。

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お金の話。

日本人はお金の話をする事を好まない人種だと言われています。
欧米ではお金の話をよくします。良い意味でも悪い意味でも。
お酒を呑みながら、家族で食事をしながら、子供達同士でも。

北米に比較的長く住んでいた僕の感覚では
いまの日本人はお金を稼ぐ事は比較的上手であるが、
汗水流して稼いだお金を使う事が上手ではないと感じる。

   『お金には名前が書いてない』

なんて良く年配の方から聞いたりしますが
僕はそう思わないのですよね。。。

   『お金には名前が書いてあると思い使う』

が僕の正解である。

特に会社経営や自営や農家、個人で仕事をしている人には
比較的共感をして頂けるかもしれませんが、
自身の収入は誰かが働いて得た大事なお金から頂いている訳で
適当なところでその大事なお金を支払う訳にはいかないという責任感。

ある意味、お金に名前らしきものがある感覚なのだ!?

逆に言えば、その大事なお金を
チェーン店の飲食店などに支払う訳にはいかないのです。
同じ1,000円でも個人で頑張っている美味しいお店に支払うべきなのだ。
そしてこの美味しいお店の店主がまた僕の名前の書いたお金を
頑張っている会社やお店に支払う事で、
お金の使い方の上手な人のサイクルがループしだすのだ。

    『頑張って働き得たお金を 頑張っている人に支払う』

これを1人でも多くの方が理解し行動することで
地方の町にありがちな
ファミリーレストランやコンビニ、パチンコ店、チェーンの飲食店という
変わり映えのない町は少しづつ消えていく事だろう。

そしてこの我が町松代、唯一無二の光景が広がる町になるだろう!!


最後にもう一度

お金には名前が書いてある事を覚えておいてほしい。


                                        春日 陽造
# by neighborhood0246 | 2014-05-02 19:26 | メンバーコラム

長野市松代町エリアの
生活情報website!!

新聞やFree Paperでは
得られない住民レベルの
コアでディープな街情報
を松代在住の熱いメンバー
が紹介します。


Neighborhoodとは
英語で近所,近郊(地),
界隈,周囲という意味。

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