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by neighborhood0246

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専科 ぎょうざや<ランチ検索用>

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この写真!?
たまらなく美味しそうじゃないですか???

長野の方は『ホワイト餃子』というものはご存知でしょうか???
私の暮らしていた関東圏では意外と認知度は高いと思いますが、
長野では耳馴染みのない単語と思います。

写真をご覧になられて
『本当にコレ餃子???』と思う方々も多いと思います。

千葉県は野田市の『ホワイト餃子店』が発祥であり、
創業者が戦時中満州にて中国人の白(パイ)さんから餃子作りを学び
戦後日本へ引き上げてこの餃子店を野田でオープンする。
その際中国人の名前から「パイ(白)餃子」という名前を考えたが
しっくり来なかったようで英語に訳して『ホワイト餃子』となる。
ネーミングは由来はこのような経緯で歴史がある事も分かります。

そんな経緯もあり関東では人気の俵型の『ホワイト餃子』。
それが松代町近郊で食べれるようになったのです。
青木島の『美味しい広場』内にある『てっぺん』という中華屋さんが
屋号改め『専科 ぎょうざや』となり、まさに看板メニューに!?
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『ホワイト餃子』とは名乗ってはいないものの
良く似た見た目、香り、歯触り、触感、旨味、温度感の餃子です!!
普通の餃子とは全く違う餃子です。

作り方も普通の餃子とは大きく異なります。
油を大量に使用する為、ご家庭で作るにはコツが要りそうですね。
以前、柏のお店で調理工程を見て勉強した記憶ですと
専用の鉄パンなどに餃子を一面に並べ火を付けると
すぐに熱湯を餃子が7,8分目まで浸るくらいまで入れ
フタをして強火で茹でつつ蒸す感じで水分がある程度蒸発させる。
水分がある程度蒸発したら餃子が隠れるくらいの油を入れる。
ある程度揚げ焼きにし餃子の底面が色付いたら油を全て切る。
お皿を鉄パンに乗せ裏返して盛り付ける。
※ホワイト餃子柏店での作り方ですので
  こちらの『専科 ぎょうざや』と一緒とは限りません。

この様な工程ですから、
俵型の餃子上部はカリッと香ばしく(全く油っぽくなく)、
下部は蒸し湯でした効果でしっとり柔らかく
1つの餃子で2つの触感が味わえ飽きの来ない
10,20食べられる堪らなく美味しい餃子です♡
香辛料を聞いていて独特の香りが鼻を刺激し
食欲を増す効果もあるのか毎回食べ過ぎてしまします^^

白いご飯と食べるのも良し、
カップルやご家族で行かれ運転手を確保し出来るのであれば
ビールとこの餃子で松代周辺では特別なディナーになる事でしょう☆
ニンニクを使用していないのでランチにもお勧めです☆

焼き餃子とスープ餃子のセットもあります☆
これはまだ未体験なのですが次回挑戦しようと思います!!
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最後に嬉しい情報が!!!
テイクアウトも2種類あるそうです!!!
冷凍生ぎょうざと焼ぎょうざが自宅に持ち帰ることが出来ます!!
冷凍生ぎょうざ(料理方法説明書) 10個 450円(数量は10個単位の購入)
焼ぎょうざ                8個 450円(数量は8個単位の購入)
お土産にもいいかもしれませんね☆

春日 陽造
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専科 ぎょうざや
■住所:長野市青木島町大塚147 青木島おいしい広場内
■電話:026-283-1157
■営業時間:11:00-15:30 17:30-22:30 土・日曜・祝日11:00-22:30
■休日:なし
https://nano.shinmai.co.jp/live/shop_detail/?id=1445
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by neighborhood0246 | 2016-02-20 09:49 | 生活 飲食店 ランチ

松代とゆかいな仲間たち・・・?

今日はプライベートな話。

我が松代には意外と(?)色々な方がいます!
松代出身の絵描きさんのTOMOYAARTS(トモヤアーツ)さんです!
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今年はTOMOYAARTS20周年、そして今、出身の松代に在る『寺町商家』と言うところで絵画展をしています!
今日、行って来ました。
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20周年ということは、聞いてみたら「18歳の頃からやっているよ!」・・・凄すぎる・・・。
自分も農業続けていきたい!がんばらねば??
トモヤさんの絵画展に行くのは2回目ですが、相変わらず俺は好きです。
どんどん活躍して欲しいです!!(o^^o)
その後は、会場となった寺町商家の縁側でコーヒーを一杯飲みながら、絵画展で買ったトモヤさんの絵画集を観ての~んびり☆
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その寺町商家はレストランあ~んどカフェになっておりますのです。
日本家屋最高!縁側ちょー最高!!
ゴロ~ンとしたかったぁぁぁ☆
皆さんも是非、TOMOYAARTSさんの絵画展、寺町商家行ってみてください!o(^^)o
因みに20周年絵画展は、今日が最終日でしたが、木曜日まで延長との・う・わ・さ??
お問合せは・・・寺町商家026-214-5013


p.s.何か写真の右端が切れてる・・・。(T^T)

まっつあん(松木 洋史)
by neighborhood0246 | 2016-02-14 19:17 | 観光 イベント・お祭り

『松っつぁんグリーンリーフ』情報!

凄い!

これ!?みて下さいよぉぉぉ!
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昨日燻炭を撒いた畑の写真です!
去年の春に撮った写真じゃないですよ!
安心して下さい!撒いてますよ!
証拠に土の上がくろいでしょ?

・・・別に誰も疑ってないか・・・。

まぁ一日で溶けたのは昨日今日の気温のお陰もあると思いますが、隣の畑と比べると違いがわかりますね!☆(^^)v
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実際は気温が低くてもお天道様が出ていれば、2・3日でこうなる・・・とか?
松っつぁんグリーンリーフの為に毎年実行決定です!

後は、マルチ(畑の畝に被せるビニール)を貼る為に畑の土が乾くのを祈るのみ・・・あ”ぁぁぁ神様ぁぁぁ

              まっつあん(松木 洋史)
by neighborhood0246 | 2016-02-13 22:19 | メンバーコラム

加賀井の湯(加賀井温泉一陽館)第一弾

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ある人に頼まれ
時間があるときに松代の歴史をコツコツ勉強している。
期限がない為ゆっくり自分のペースで出来る
このような仕事は私には有り難くそれでいて楽しい。

松代の歴史を紐解けば紐解くほど
加賀井の湯と先代の祖父の名前に行きつく。
松代の街と温泉の関係も色濃く浮かび上がる。

まだ数十冊の文献を調べただけだが、
松代と温泉が結びつく一冊の文献に目が止まった。

1766年〈明和3年〉
加賀井地区の住民から松代藩に
温泉小屋を建設して欲しいという嘆願書が残っていた。
この嘆願書が松代の歴史の中で
初めて温泉という単語が出てきた事になる。
残念ながら松代藩が建設したかどうかは
どの文献にも記載がないので不明である。

1700年代後半から加賀井地区に住む農家の住民は
畑の脇に沸いている茶色の湯がある事を知っており、
組合や個人でそこに穴を掘り石で囲んで入浴すると
病気や疲れが不思議なほど回復する。
1800年代の別の文献に記載がいくつもある。

松代の町と温泉は200年以上の深い関係なのだ。

この話が伝わり私の温泉は200年来の湯治の湯と
言われていることに合点がいく。

1930年〈昭和5年〉
加賀井温泉一陽館が開業する。
今の温泉の土地を埋め立てる為
大日の山を削り整地するところから始めた。
大正末期から10年近くを費やし
道を造り橋をかけ、山から湧き水を引き、
手作業でボーリングをし源泉を2本掘り、
湯殿、休憩所、旅館を建設したと記載があった。

やはり加賀井温泉一陽館も
加賀井地区の住民からの強い要望を受け、
私の祖父春日善之助が建設し開業した様だ。

厳密にいうと今ある温泉の場所は
松代町東条『長礼』という住所なので
『長礼温泉一陽館』という屋号も検討されたようだが、
隣の加賀井の住民の要望からということで、
松代に初めて温泉施設が建設され
『加賀井温泉一陽館』が産声をあげた事になる。

1960年代に
次々と開業し始めた観光の為の松代温泉とは、
全く別ものの温泉と考えて頂ければ幸いです。

長野県や長野市より近年になり
役所的に加賀井温泉も松代温泉と名乗って欲しいと要望があり
20年前には地図や書籍には松代温泉一陽館と記載され
加賀井温泉という屋号が消えた過去もあります。
成り立ちを知る今の社長〈父〉が継いだ16年前に
全ての名称を加賀井温泉と苦労して復活させました。

観光温泉と湯治温泉が共存する
長野市松代町は素晴らしくかつ珍しい
恵まれた土地であることが分かり勉強になりました。

お客様が用途に応じて温泉を使い分けて下されば
私達『松代人』としてはとても嬉しく思います♨

長々と書きましたが
調べた中のほんの少しの部分を松代に興味のある方々へ
neigborhood松代をご覧の皆様にアウトプットしてみました。

長野市松代町は美しく、面白い土地なのです。

※写真は1930年開業当時の写真です。

                              春日陽造
by neighborhood0246 | 2015-09-17 11:58 | 観光 温泉/銭湯等

出来る事・・・

先日の常総市の鬼怒川が決壊した災害を見て、何かしなければと思った。
でも、正直何か出来る資金も財産(モノ)も自分には無い・・・ん~・・・。

ふと、あることを思い出した。
4年前の東日本大震災の被災者が言っていたこと。

「この震災を受けて皆さんからの募金や物資の提供、とても感謝しています!でも皆さんにまずして欲しいこと、それは後に降りかかるかもしれない天災の為に、自分の身を守る備えをして下さい!生きて下さい!」

その方は涙ながらにそう訴えていました。

胸が痛くなりました。
そう、今、自分に出来る事・・・自分の身を守ること。
・・・かな?
でもこれで満足してはいけない!

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まっつぁん(松木 洋史)
by neighborhood0246 | 2015-09-16 10:51 | メンバーコラム

学ぶこと・・・2

自分は川上村で1年間厳しい研修を受け、約2年半前に就農しました。
その時、気付いたこと・・・独りは寂しい・・・。
川上の1年間よりその方が辛い気がしました。そう、川上の1年間は同じ5人の研修仲間が居たから頑張れたんだと・・・。

今年は途中まで1人雇いましたが、やっぱりモチベーションが全然違いますね!
一人だとやる気がない訳ではありませんが、仲間が居るとより上がる!
人間て不思議だなぁ・・・

真面目な話はこれぐらいにしておいて、

これは内緒にしてほしいのですが、実は・・・一人農業2年半やっていると、生き物(主に虫)と会話が出来るようになるんです!(o^-^o)







・・・んなわけあるかい‼‼‼‼‼
(ーДー#)/

でも、一人農業してると、きゅうりの収穫時にミツバチを見つけるや、「俺はお前の仕事の邪魔しないから、お前も俺の邪魔しないでね!♡ etc話しかけてしまいます!♡♡

どうぞ皆さん引いて下さ~い!\(^o^)/

俺は生き物達に癒され、助けられています!!(^-^)v

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まっつぁん(松木 洋史)
by neighborhood0246 | 2015-09-13 13:42 | メンバーコラム

学ぶこと・・・

前回、娘達の結婚相手募集しましたが、今も順調に婚活中です!

私は川上村という、高原野菜日本一のところで研修を受けてきて、夏に作る野菜について、山の畑も借りて通年で高原野菜を・・・etc...どうしようか色々模索してきました。
そんな中色々な仲間がきゅうりやトマトの提案をしてくれたにも関わらず、夏野菜のなの字も知らないを言い訳に断ってきました。
しかし、今年の秋から来年に向けて、きゅうり栽培の練習を始めてみたらハマってしまった松っつぁんがここにいます。
きゅうり自体の出来は自己採点で・・・40点!

食わず嫌いは本当に良くないですね!
反省です。
その反面、心配して根気よくアドバイスしてくれた仲間にごめんなさい!そして本当にありがとう!

やっとやっとやっと方向性が固まりました!
後は突っ走るのみ!・・・かな?

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松木 洋史
by neighborhood0246 | 2015-09-06 22:52 | メンバーコラム

夫募集!

来年の本格始動の為に少しだけ育てた私の娘達を皆さん嫁に如何ですか?
原信篠ノ井東店という結婚相談所に登録されています。
結納金は100円+消費税です!

・・・消費税?‼‼‼‼‼

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                                松木 洋史
by neighborhood0246 | 2015-08-29 15:14 | メンバーコラム

『松代一本ねぎ』情報!

ひと月前からお休みに入っていた
松代一本ねぎ子達が起き上がってきました!
それに伴い、追肥・土寄せ完了です!
大きくなれよ~~。

娘達を嫁に出すまでまであと約2ヶ月半ほど・・・
娘が嫁に行っても俺は泣かない・・・うん、泣かない・・・(ToT)

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松木 洋史
by neighborhood0246 | 2015-08-25 14:03 | メンバーコラム

ホンダナ ワークショップ 2015年8月23日

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Neighborhood松代では以前ご紹介いたしましたが、
メンバーの素晴らしい企画を骨組みに2人で9割型作り込み
松代寺町商家の指定管理者へのプレゼンが終了。

人括りの図書スペースを4月より常設することが決まりました。。
他の土地では類を見ない『ホンダナ』という企画です。

メンバー2人の多忙もあり延期になっていたこの待望の企画が、
8月24日より松代寺町商家の南の蔵でスタートが決まりました。

今一度その企画書をご覧ください^^
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ただただ要らない本や余った本買ってきた本を並べるのでなく
長野市民松代町民希望者1人1人に1つのキューブを与え
そのキューブの中に大好きな大切な本を置いて頂き、
その中でもその方のお薦めを面だしするといった企画です。
このキューブに各々ネームを付けジグザグに蜂の巣状に積み
参加者の分だけ壁一面に積み上がるといった図書スペース。
24日のOPENには21個でスタートする予定です。

コーヒー片手に同じ町に住む知らない方の大切な本を読み
その人の人となりを想像したりすでに読んだ方の名前を見て
『耳をすませば』のような恋を想像してみたり。。。
出展者に興味を持ちfacebookなどで名前検索しても面白い!?
松代高校の学生などが将来の職を想像するスペースになれば
本当に素晴らしい町の施設になると思います。

小さな蔵に21個の素敵なキューブが重なり合い、
町民市民を迎え入れてくれる光景を想像してみてください!!


まずは松代町民の方ご期待下さい!!!

24日のOPENに際しまして、
松代町や長野市の方々に企画説明と将来の展望をお知らせし、
この企画の肝である建築士のメンバー考案のキューブ作りの
ワークショップを開催いたします。

お子さんもお年寄りも含めたご家族でわいわい楽しみながら
町の発展や成長の目から関わって頂ければきっと素敵な未来が
この町に訪れるはずです。
そう信じたいと思います!?
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≪ホンダナ ワークショップ≫
2015年8月23日(日) 10:00 - 15:00 
場所 : 松代 寺町商家
内容 : ホンダナキューブ制作&ホンダナ企画主旨報告
     企画立案したメンバー2人が先生となりキューブの作り方お教えします。
     計14個のキューブ作成が目標です。
参加資格 : 長野市民でホンダナもしくは日曜大工に興味のある方
参加希望 : お子様からお年寄りまでご家族で参加下さい!?
会費 : 無料
-------------------------------------------------------------------

Neighborhood松代、松代若者会議のメンバーと皆様で
松代の新しい歴史を作りませんか???
私たちの子供や孫、100年後の松代町民の為に。。。

春日 陽造                                     


長野市文化施設 寺町商家
https://www.city.nagano.nagano.jp/soshiki/bunka/102499.html
facebook Page
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by neighborhood0246 | 2015-08-22 09:59 | 観光 イベント・お祭り

長野市松代町エリアの
生活情報website!!

新聞やFree Paperでは
得られない住民レベルの
コアでディープな街情報
を松代在住の熱いメンバー
が紹介します。


Neighborhoodとは
英語で近所,近郊(地),
界隈,周囲という意味。

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